Доля ангелов в создании напитка богов.
Наконец, созрел мой первый бочковой дистиллят из моей первой 30 литровой бочки. Выбор зерна для меня был однозначный: это кукуруза и ячменный солод, чтобы на выходе получить Бурбон. По закону Бурбон должен:
✅ Содержать в составе не менее 51% кукурузы
✅ Дистиллирован при крепости не более 80°
❌ Заливаться только в новые бочки из американского белого дуба и выдерживаться не менее 2х лет
❌ Производиться только в США.
✅ Крепость заливаемого нью-мейка должна быть не более 62,5°
✅ Использование красителей и ароматизаторов категорически запрещено.
В моём случае выполнены не все условия... некоторые по географическим соображениям, другие по финансовым: я живу в маленьком городке Нижегородской области, бочка из американского дуба стоит от 500$.
А теперь о "доле ангелов":
В процессе выдержки напитка в бочке, происходит испарение спиртов, в результате чего он теряет крепость или объём. В случае с новой бочкой, и то и другое. В нашей среде это носит такое красивое название, потому что мы искренне верим в то, что ангелы охраняют напиток во время выдержки и забирают свою долю.
Мои ангелы оказались весьма жадными: за 7 месяцев, из 30 литров 45° дистиллята они оставили мне 26 литров 41°. Виной тому жаркое лето и хранение бочки в комнатной температоре.
Но какой при этом конечный результат.... Я готов ждать месяцами и годами, готов делиться с ангелами для получения такого напитка!
Ярковыраженный аромат карамели и ванили в переплетении с дубовыми нотами. Красивые "ножки" на гранях бокала. Мягкий обволакивающий вкус и очень уютное опьянение. Дубовая щепа никогда не даст такого. На щепе получится просто дубовый настой. На данный момент это напиток, которым я действительно могу гордиться.
Всего 48 бутылок объёмом 0.5 литра, каждая из которых пронумерована. 3 штуки я оставляю себе, 5 штук дарю близким для меня людям, остальные 40 достаются вам, чтобы вы познакомились с крафтовым Бурбоном ручной работы.
Цена не превышает трёхзначной суммы:)
