Завершаем год ярко с бочковым релизом:) Brewers Tears 40° - охмелённый виски/биршнапс/пивовица. Есть много разных названий во всём мире, но все сходятся в одном мнении: это напиток пивоваров-неудачников.
Несколько раз я делал пиво. Иногда получалось хорошо, иногда не очень. 180 литров пива меня не устроили по вкусу, и я их перегнал. 120 литров мне подогнали Домашняя пивоварня BARIN CRAFT ребята нарвались на некачественный солод, который давал неправильную ароматику. Выливать такие труды жалко. А вот для перегонки они вполне подойдут. Таким образом я получил 9 литров очень интересного дистиллята.
Как раз освободилась 15 литровая бочка. Было решено сделать ещё 200 литров "технического" пива с сухим охмелением американским хмелем cascade. Чистота этого пива оставляла желать лучшего, но оно и готовилось для того, чтобы получить максимальную крепость, чтобы потом его перегнать.
В итоге, полтонны пива превратилось в 15 литров 50% дистиллята. За 7 месяцев выдержки ангелы тоже выпили немало. После редуцирования я получил 15 литров 40° охмелённого виски.
В составе этого напитка 5 сортов пива: blanche, weizen, apa, ipa, roggenbier.
Только вдумайтесь: в одной бутылке биршнапса 67 бутылок пива. Это действительно слёзы пивовара. Это потраченные силы, деньги и самое главное - время. Он по определению не может быть невкусным, по крайней мере для меня.
В ароматике цветы, гвоздика, апельсины, хлеб. На первом глотке чувствуются вискарные ноты, потом хмельная горечь даёт тебе то самое пивное послевкусие, оставляя на языке чёткий немецкий портер. В коктейле с колой это самая натуральная ipa.
Всего 30 бутылок, каждая из которых пронумерована. 5 штук уже раздарены и выпиты на предварительной дегустации. Самое обидное, что повторить я его точно не смогу - не помню, сколько каждого сорта пива туда полегло, чтобы получить эти "Слёзы пивовара".
Друзья, это мой посдедний релиз в 2022 году. В январские праздники я планирую приготовить 5 новых настоек. Но возможно, вы не узнаете ни об одной из них, если они провалятся на предварительной дегустации.
Всех с наступающим Новым Годом. Хотел бы пожелать вам на грядущий 2023 год счастья и той самой стабильности и уверенности в завтрашнем дне, которая была в 2007 году. Или хотя бы в 2019, что уже неплохо😃.
